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Paru en janvier 2026, cet ouvrage s’intéresse aux difficultés rencontrées par les éleveurs du bassin charolais, à l’est du Massif central. Il retrace d’abord la spécialisation progressive des exploitations sur la production de bovins maigres, les « broutards », vendus entre 8 et 12 mois pour être engraissés, abattus et mangés en Italie. À partir … [+]
09
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Vous pensiez être honteusement faible après une séance de travail intellectuel de chercher à manger un truc sucré ? Et bien non. Certes, le cerveau consomme beaucoup d’énergie lorsqu’il travaille intensément, mais surtout, des chercheurs démontrent un mécanisme de faim non homéostatique et son rôle crucial dans la consolidation de la mémoire. Explications ! L’apprentissage … [+]
08
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Technologies dans la filière halieutique : réduisons cet énorme gaspillage Un article de la revue Communications Sustainability, paru en mars 2026, examine le potentiel de réduction du gaspillage de poissons pêchés en fonction du niveau d’adoption de différentes technologies. À l’échelle mondiale, 54 % de la biomasse totale des poissons prélevés est consacrée à l’alimentation … [+]
07
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Le 07/04/2026 à 12:00 par Sophie de Reynal (Nutrimarketing) Ingrédients Innover L’œil de Sophie de Reynal (Nutrimarketing) Selon Innova Market Insights, pour 73 % des consommateurs dans le monde il est extrêmement important, ou très important, de bien vieillir. © Alexis León from Pixabay De plus en plus de consommateurs portent une attention sur le fait de « bien vieillir », notamment … [+]
31
Mar
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Un nouveau PNNS Les autorités sanitaires préparent un nouveau programme national nutrition santé pour 2026. Y figureront un certain nombre de recommandations comme la réduction de la consommation de viande et l’augmentation de celles des légumes et autres légumineuses. Nos responsables de santé publique en France – qui sont d’ailleurs parmi les meilleurs du monde … [+]
25
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Connaissez-vous les dangers d’une alimentation trop salée ? La consommation de sel est presque deux fois plus élevée que recommandé… on vous menace d’hypertension et d’un cortège de maladies cardiovasculaires. Même si vous n’ajoutez pas beaucoup de sel à table, certains aliments apportent du sel sans qu’on ne s’en rende compte. Ils sont souvent salés … [+]
19
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Nous les Français adorons le fait local, à la main, par une vraie personne. Car l’artisanal est toujours mieux, meilleur et plus sains que l’industriel…. je laisse à chacun les questions de goût. Cette idée est fausse en ce qui concerne l’hygiène et la sécurité sanitaire… En effet, il y a des règles européennes et … [+]
16
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Les recommandations d’apports nutritionnels ont évoluées au fil des décennies, à mesure de données épidémiologiques pour la population française. Aujourd’hui, on préfère donner plus de latitude aux personnes, d’autant que les origines génétiques des sujets peuvent être très variées, du sud au nord, d’Asie à l’Afrique… Avant : 30 à 35 % des calories ingérées … [+]
10
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Vous hésitez parfois entre votre marque préférée et les produits à marque distributeur MDD ? Y-a-t-il vraiment une différence ou c’est identique mais moins cher ? Globalement, il y a une différence, qui est parfois mince, parfois très importante. Parfois, les MDD sont excellentes et moins chères ! Comment s’y retrouver sans se faire avoir … [+]
09
Mar
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Santé publique France publie de nouveaux résultats de l’étude Enabee. Basée sur un échantillon représentatif de près de 8 200 enfants scolarisés du CP au CM2 en France hexagonale, en combinant les points de vue des parents et des enseignants, l’étude révèle que : 16,4 % des enfants sont victimes probables de harcèlement 17,9 % … [+]